地域の“素材”を活かすチョコレートに挑戦 常識外れの「沖縄産カカオ」誕生物語

地域の“素材”を活かすチョコレートに挑戦 常識外れの「沖縄産カカオ」誕生物語

ないない尽くしの男とチョコレート   「さあ、どうぞ」   5月某日、沖縄本島の北端に近い大宜味村(おおぎみそん)に本社を構えるOKINAWA CACAO(オキナワカカオ)代表の川合径(かわい けい)さんに誘われてビニールハウスに足を踏み入れると、そこには青々とした葉を茂らせた樹が何本も生えていた。ビニールハウスは野菜や果物を育てるイメージしかなかったから、ハウスの地面にしっかりと根を張った樹に目を奪われた…

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